食魚是海洋國家重要的飲食文化，而印象中所傳承的豐富海味除了是記憶及文化的延伸外，更是往未來永續發展的重要使命。印象海味學程整合本校既有課程，讓學生從海洋生態的角度切入，導入食品安全及永續經營等重要觀念，分析海味對於生態環境及你我之間的影響，最後再到餐桌上一道道令人食指大動的美味佳餚。課程預計安排漁村體驗課程，透過實際走訪漁村，體驗生物種類的變化和共存，分析生物相的變動和棲息環境及地理區域的關係以及對人類的影響，實踐對海洋資源保育及利用之永續目標。